- 500 g Kutteln
- 1 EL Mehl
- Maisöl
- 1 EL Essig
- Zitrone
- Lorbeerblatt
- Nelken
- Zwiebel
- Salz
- Tomaten oder Tomatenmark
Zubereitung:
Vom Metzger zubereitete Kutteln in feine Streifen schneiden. In einer Kasserolle eine hellbraune Mehlschwitze zubereiten, in die eingedickte Sauce etwas Zitronensaft und einen Zitronenschnitz, der mit Nelken gespickt ist, geben. Ein Loorbeerblatt und die gewürfelte Zwiebel zugeben. Reichlich Tomatenmark oder frische Tomaten unterrühren. So lange kochen, bis die Kutteln weich sind.
Notizen:
Als Beilage ißt man im Württembergischen geröstete Kartoffeln.
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